أفكار مفيدة

إعداد الجدول - النظرية والتطبيق في 6 خطوات

Pin
Send
Share
Send
Send


خدمة مناسبة - إنها دائمًا علامة على الاهتمام بالضيوف ، وهي وسيلة لخلق جو احتفالي ، وكذلك مؤشر على الذوق الفني للمضيفة.

  • في هذه المادة ، نعتبر قواعد الخدمة غير الرسمية ، أي تلك المناسبة لاستقبال الضيوف في المنزل في الحياة اليومية وفي أيام العطلات.
  • تعتمد الخدمة في المنزل على المناسبة والوقت من اليوم والموضوع والقائمة ، ولكن في جميع الحالات ، يكون الغرض من التقديم هو نفسه - وضع الأطباق والأجهزة بحيث تكون مريحة وممتعة لتناول الطعام.

بناءً على هذا الهدف ، تم اختراع قواعد إعداد الجدول. في الحياة اليومية ، يجب مراعاة كل هذه الشرائع فقط في معظم الحالات الرسمية ، ولكن بمجرد أن تتعلم جوهرها ، يمكنك ضبط الطاولة بأيديك في أي مناسبة - من عشاء رومانسي إلى احتفال عائلي بالعام الجديد.

قبل أن تبدأ ، نلقي نظرة على اثنين من تخطيطات الجدول عينة. كما ترون ، من الأسهل بكثير على الضيوف إعداد طاولة للعطلات المنزلية أكثر من استقبالهم في حفل استقبال رسمي!

لذلك ، كيفية تعيين الجدول؟ قمنا بتجميع تعليمات خطوة بخطوة في تسلسل معين ، مع وصف كل مرحلة من المراحل. باختصار ، الإجراء الأكثر ملاءمة هو كما يلي:

  • مفرش المائدة - أطباق - أدوات المائدة - نظارات - المناديل - ديكور (إناء مع الزهور ، والشموع ، والزخارف تحت عنوان).

ضع في اعتبارك أنه قبل أيام قليلة من الحدث ، تحتاج إلى حل جميع المشكلات التنظيمية وإعداد:

  • حدد عدد الأشخاص ، وقم بإنشاء قائمة ، وترتيب مفرش المائدة ، وتحقق من كمية ونوعية المناديل والأطباق والأجهزة المنزلية ، وفكر في الديكور.

في اليوم الذي تستقبل فيه الضيوف ، امسح جميع الأطباق والأجهزة نظيفة ، ثم تابع إعداد الطاولة.

الخطوة 1. أولا نضع مفرش المائدة.

الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من أن عباءة مفرش المائدة لم تعد لا تقل عن 20-30 سم ، وسوف تبدو المتراكبة أقصر قبيحة وأطول - غير مريحة لأولئك الذين يجلسون على الطاولة.

لكن أمثلة على أدوات المائدة الاحتفالية في المنزل ودون مفرش المائدة.

الخطوة 2. أضعاف اللوحات.

هذا الجزء من نظرية "التقديم" سيكون الأكثر شمولية. بعد كل شيء ، يعتمد تكوين ومزيج اللوحات على القائمة المخططة وعدد الضيوف وحجم العطلة.

وفقًا للقواعد الكلاسيكية لخدمة الطاولة لشخص واحد ، يمكن الاعتماد على العديد من اللوحات:

  • طبق كبير (التقديم) بديل - لليوم والطاولة اليومية ليس ضروريًا ؛ كما تسمح بعض أنماط التقديم (على سبيل المثال ، ريفي) بعدم وجوده. تُظهر الصورة أدناه أمثلة للعرض مع لوحة عنصر نائب وبدونها.

قد تحتاج أيضًا إلى: متوسط ​​(مطعم للوجبات الخفيفة) ، صغير (فطيرة أو حلوى) وصحن عميق للحساء.

  • وفقا لكانون ، يعتمد نوع الطبق العميق على نوع الحساء. بالنسبة لشخص سميك ، اختر واحدة واسعة (صورة على اليسار) ، لحساء خفيف أو حساء كريمة ، اختر وعاءًا مع أو بدون مقابض (الصورة على اليمين). ولكن هذه هي القاعدة التي يمكن إهمالها تمامًا.

بالنسبة لترتيب اللوحات ، يضعون لوحات خفيفة أو عميقة على البدائل ، ويتم وضع أطباق الحلوى و / أو السلطة على اليسار كما هو موضح في الصورة على اليمين. يمكن أن يشمل هذا المكان أيضًا زوجًا من الشاي ، أو طبق دائري ، أو ، على سبيل المثال ، وعاء عيد الفصح للبيض. تُظهر الصورة أدناه خيارات الخدمة الاحتفالية وتكوين اللوحات.

  • يجب وضع اللوحات على مسافة تتراوح بين 1.5 و 2 سم من حافة الطاولة وعلى نفس المسافة من بعضها البعض ؛
  • لمنع لوحة الوجبات الخفيفة من الانزلاق على طول لوحة الدعم ، تحتاج إلى وضع منديل ورقي أو قماشي بينهما كما هو موضح في الصورة أدناه.

الخطوة 3. ضع السكاكين

انتقل الآن إلى تصميم الأجهزة. يتم وضعها على الجانبين وفقًا لعدد تغييرات الأطباق (مع الجانب المقعر باتجاه الطاولة):

  • على يمين اللوحات لها سكاكين وملاعق.
  • على اليسار - الشوك ؛
  • من أعلى يمكنك وضع ملعقة صغيرة.

لا يتطلب إعداد الطاولة الاحتفالية في المنزل عددًا كبيرًا من السكاكين والشوك والملاعق الخاصة. غالبًا ما يكفي سكين واحد وشوكة واحدة وزوج من الملاعق (للحساء والحلوى).

ولكن إذا لزم الأمر ورغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تعيين الجدول بالشوك والسكاكين والملاعق الخاصة كما هو موضح في اختيار الصورة التالية.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول قواعد وضع الأجهزة في الفيديو التعليمي التالي.

الخطوة 4. نضع النظارات ، كؤوس النبيذ ، النظارات

بعد ذلك ، خلف الألواح ، إلى اليمين ، وضعنا النظارات من الأكبر إلى الأصغر. اعتمادًا على المشروبات المتاحة وتفضيلات الضيوف ، يتم تعيين أكواب للمياه والنبيذ الأحمر / الأبيض والشمبانيا و / أو كوب للعصير ، ويتم تعيين المشروبات القوية والنظارات.

مثال على ترتيب النظارات للخدمة غير الرسمية

مثال على ترتيب النظارات للخدمة غير الرسمية

ترتيب الزجاج على طاولة العام الجديد

الخطوة 5. خدمة المناديل

للمناسبات الرسمية وخاصة ، يمكن طي المناديل بشكل جميل وفني على طبق. بالنسبة لجميع الحالات الأخرى ، لا توجد قواعد صارمة لخدمة المناديل. يمكن وضعها في كوب ماء ، ووضع صفيحة أسفل شريط الوجبات الخفيفة ، وإلصاقها بحلقات ، وربطها بشريط ، وتزيينها بالديكور.

في حالة تعيين الجدول ليس لقضاء عطلة ، ولكن ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء ، يمكنك وضع المناديل على جانب اللوحة أسفل الشوكات كما هو موضح في الصورة أدناه.

الخطوة 6. اللمسة الأخيرة هي الديكور الجدول.

يا هلا ، انتهى تقريبا! يبقى فقط لتزيين المائدة الاحتفالية بالورود في إناء وديكورات ذات طابع خاص. في عشية رأس السنة الجديدة ، يمكن أن يكون المخاريط ، وإكليل الجبل وفروع التنوب ، يوم 8 مارس - براعم الزهور ، وفي عيد الفصح - فروع الأغصان والصفصاف. ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام لموضوع ديكور الطاولة في مقالة منفصلة ، ولكن في الوقت الحالي ، فإننا نقدم عرضًا لصور الجداول المزينة بشكل جميل في مختلف الأنماط والأساليب.

ديكور وإعداد خيارات الجدول

خيارات التقديم اليومية

إعداد الجدول عيد الفصح

إعداد الجدول ريفي

إعداد الجدول لعشاء احتفالي

إعداد جدول إكليل الجبل

والقليل عن ترتيب الأطباق

بالإضافة إلى تقديم أدوات المائدة والأواني ، تحتاج إلى نشر الأطباق بأنفسهم مع الطعام. هنا تذكير صغير لكيفية القيام بذلك بشكل جميل وصحيح.

حسنا ، هذا كل شيء. نتمنى لكم الممارسة الناجحة والعطلات المفعمة بالحيوية!

شاهد الفيديو: محاضرة 6: كيفية تحليل المحتوى (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send